Sup Tagine buncis

Temukan rasa pedesaan tagine dalam sup. Dikemas dengan buncis, paprika, dan kangkung plus aprikot untuk rasa manis, sup yang memuaskan ini sangat sehat

BAHAN

2 paprika merah
1 sdm minyak lobak
1 bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih besar, dilumatkan
2 sdt ketumbar
1 sdt jintan tanah
2 sdm mawar pasta harissa
2 x 400g kacang polong, dikeringkan dan dibilas
1½ l kaldu sayuran rendah garam
150g kangkung, dicincang
1 jeruk nipis, dicicipi dan dijus
50g aprikot kering, cincang halus
1⁄2 sekelompok peterseli kecil, cincang halus
yogurt alami bebas lemak, untuk disajikan (opsional)

CARA MEMASAK

  1. Panaskan panggangan ke pengaturan tertinggi. Membagi dua dan membuang paprika, kemudian berbaring miring di atas loyang dilapisi dengan kertas timah. Panggang selama 10-15 menit, atau sampai melepuh dan melunak. Biarkan hingga cukup dingin untuk dipegang, lalu lepaskan dan buang kulitnya. Iris paprika panggang menjadi potongan tipis.
  2. Panaskan minyak dalam panci besar dengan api kecil. Goreng bawang selama 8-10 menit sampai lunak. Aduk melalui bawang putih, ketumbar, jinten dan pasta harissa dan masak selama 1 menit lagi. Tambahkan buncis dan kaldu, didihkan dan didihkan selama 15 menit, tertutupi.
  3. Aduk paprika melalui sup dengan kale, kulit lemon dan jus, dan aprikot dan masak, tutup, selama 5 menit lagi. Tuang sup ke dalam mangkuk dan sajikan dengan peterseli cincang yang tersebar dan sesendok yogurt, jika Anda mau.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *